Taïeb Baccouche est un universitaire, syndicaliste et homme politique tunisien. Il est membre du gouvernement constitué à la suite de la révolution tunisienne de 2011, en tant que ministre de l'Éducation et porte-parole du gouvernement, puis un ministre des Affaires étrangères de février 2015 à janvier 2016.
Depuis mai 2016, il assume la fonction de secrétaire général de l'Union du Maghreb arabe.
Entre 1981 et 1984, il est devenu le secrétaire général de la centrale syndicale de l'Union générale tunisienne du travail (UGTT). Entre1981 et 1985, il est directeur du journal Echaâb (Le Peuple), organe principal et porte-parole de l'UGTT.
Il a présidé l'Institut arabe des droits de l'homme à partir de 1998 et jusqu'à sa nomination au gouvernement.
Après la révolution de 2011, il est nommé ministre de l'Education ainsi que porte-parole du deuxième gouvernement de Mohamed Ghannouchi.
Le 5 mai 2016, il est désigné comme secrétaire général de l'Union du Maghreb arabe en remplacement de Habib Ben Yahia.
À l’occasion du sommet des chefs d'État de l'Union européenne à Bratislava et de l'Assemblée générale des Nations unies, il adresse une lettre au président du Conseil européen, Donald Tusk, et au secrétaire général des Nations unies, Ban Ki-moon, appelant à une politique migratoire globale.
Le 1er octobre, il déclare qu'il se focalisera sur la révision du contenu du traité de Marrakech de 1989 pour l'adapter à l'évolution de la situation politique, économique et sociale des pays maghrébins.